အမ်ိဳးသမီးတုိင္း အၿမဲ စားသင့္တဲ့ အစားအစာေတြ

အိုမင္းရင့္ေရာ္လာျခင္းနဲ႔ လြတ္လပ္ျခင္းေတြ ဆံုး႐ံႈးရမယ့္အေရးဟာ သာမန္လူသားတုိင္း ေၾကာက္လန္႔ၾကတဲ့ အရာျဖစ္ပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ အိုမင္းရင့္ေရာ္လာျခင္းကုိ တားဆီးလို႔ မရႏိုင္ပါဘူး။

ဒါေပမဲ့ အုိမင္းျခင္းကို အခ်ိန္ဆြဲလို႔ရမယ့္ နည္းလမ္းေတြေတာ့ရွိပါတယ္။ အမ်ိဳးသမီးေတြ သာမန္ထက္ပိုၿပီး ႏုပ်ိဳေစဖို႔ ေဆးဝါးအကူအညီမယူဘဲ အစားအေသာက္နဲ႔ ဖန္တီးယူႏုိင္ပါတယ္။ အမ်ိဳးသမီးတုိင္း စားသင့္တဲ့ အသီး (၅) မ်ိဳးရွိပါတယ္။
၁။ ပဲသီးစိမ္း

ပဲသီးစိမ္းအပါအဝင္ ဖိုက္ဘာဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့ အစားအေသာက္ေတြဟာ ခႏၶာကုိယ္ အေလးခ်ိန္မတက္လာေစဖို႔ မ်ားစြာ အေထာက္အကူ ျပဳပါတယ္။ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ ဖိုက္ဘာဓာတ္ၾကြယ္ဝရင္ ဝိတ္တက္လာဖို႔ မလြယ္ဘဲ ဖိုက္ဘာဓာတ္နည္းေနရင္ေတာ့ ဝိတ္တက္လာဖို႔ အလားအလာမ်ားေၾကာင္း သုေတသီေတြက ဆိုပါတယ္။
၂။ ေဆာ္လမြန္ငါး

အိုမီဂါ-၃ ဆိုတဲ့ ဓာတ္ၾကြယ္ဝတဲ့အတြက္ ဒီငါးဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ အထူးညီညြတ္လို႔ လူႀကိဳက္မ်ားပါတယ္။ ဒီဓာတ္က ဘာေကာင္းသလဲ ဆိုရင္ အေရျပားကို ထိန္းသိမ္းေပးၿပီး ခရမ္းလြန္ေရာင္ခ်ည္ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ေဆာ္လမြန္ငါးနဲ႔ တူနာငါးမွာ ဒီဓာတ္ေတြ ရွိပါတယ္။

၃။ ဘလူးဘယ္ရီသီး

ဘလူးဘယ္ရီသီးမွ မဟုတ္ပါဘူး။ စပ်စ္သီး၊ စေတာ္ဘယ္ရီသီး စတာေတြကို ရွစ္ပတ္ေလာက္ ေန႔စဥ္စားေပးမယ္ဆိုရင္ ခႏၶာကိုယ္မွာ ကိုလက္စထေရာဓာတ္ ထိန္းညႇိေပးၿပီး ေသြးတိုးတာ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

၄။ ဖရဲသီး

ဖရဲသီး၊ စိမ္းစားဥတို႔လို အရည္ပါဝင္မႈ ရာခိုင္ႏႈန္းမ်ားတဲ့ အသီးအႏွံေတြက ကင္ဆာကို သိသိသာသာ ကာကြယ္ေပးပါတယ္။ ဖရဲသီးမွာ အရည္ပါဝင္မႈက ၉၂ ရာခိုင္ႏႈန္းျဖစ္ၿပီး ဆန္႔က်င္ဓာတ္တိုးပစၥည္းေတြလည္း ပါတာေၾကာင့္ ႏွလံုးနဲ႔ပတ္သက္ရင္ က်န္းမာေရး ေကာင္းေစပါတယ္။

၅။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး

ဗီတာမင္စီ ၾကြယ္ဝတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ လိေမၼာ္သီးေတြက အသားအေရလွပဖို႔ တာဝန္ယူေပးပါတယ္။ အမ်ားအားျဖင့္ ဗီတာမင္စီဓာတ္ ၾကြယ္ဝတဲ့ အသီးေတြက အသားအေရလွေစတယ္လို႔ အၾကမ္းဖ်င္း မွတ္ယူရမွာပါ။ အသားေျခာက္တာနဲ႔ အုိမင္းတာကို ဒီအသီးအႏွံေတြက ကာကြယ္ေပးပါတယ္။

Credit : Duwun

က ်န္းမာေရးအတြက္ ေဂြးေတာက္ရြက္ကို ဘယ္လိုသံုးမလဲ

အရက္ေသာက္သူေတြအတြက္ ေဂြးေတာက္ရြက္ကိုၾကက္သားနဲ႔ခ်က္စားမယ္ဆိုရင္ အဆိပ္အေတာက္ျပယ္ေစပါတယ္။မန္မာ့ေဆးက်မ္းေတြမွာေတာ့ ေဂြးေတာက္ရြက္ဟာ ဝမ္းမီးကိုေတာက္ေစျပီး ဓာတ္ေလမ်ားကို ခိုင္မာေစတယ္လို႔ ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ သလိပ္ကိုေၾကေစျပီး ေသြးတုိးပြားေစတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ေအာက္ပါနည္းလမ္းေတြကေတာ့ ေဂြးေတာက္ရြက္ကုိ အသံုးျပဳပံုေတြျဖစ္ပါတယ္။

၁ - အရြက္ကိုကင္ျပီး အနာကိုကပ္မယ္ဆိုရင္ အနာစိမ္းေတြနဲ႔ ေသြးစုနာေတြ ေပ်ာက္ေစပါတယ္။ နုရင္ပိန္သြားမွာျဖစ္ျပီး ရင့္ရင္ေတာ့ ျပည္ေပါက္သြားမွာျဖစ္ပါတယ္။

၂ - အရက္ေသာက္သူေတြအတြက္ ေဂြးေတာက္ရြက္ကိုၾကက္သားနဲ႔ခ်က္စားမယ္ဆိုရင္ အဆိပ္အေတာက္ျပယ္ေစပါတယ္။

၃ - ေၾကာ္စားမယ္၊ဟင္းခါးခ်က္ေသာက္မယ္ဆုိရင္ ေလထုိးေလေအာင့္နဲ႔ ဆီးခ်ဳပ္တာေပ်ာက္ပါတယ္။

၄ - အရြက္ကိုၾကိတ္ျပီး အံုစည္းေပးထားမယ္ဆိုရင္ အဖုအၾကိတ္ေတြေပ်ာက္ပါတယ္။

၅ - သၾကားနဲ႔ေထာင္းျပီး အံုေပးရင္ အေၾကာအဆစ္လြဲတာေပ်ာက္ပါတယ္။

၆ - ဘဲဥနဲ႔ေၾကာ္စားမယ္ဆိုရင္ ခြန္အားတုိးေစပါတယ္။

Duwun

သၾကားက သင့္ကို ေပးတဲ့ လက္ေဆာင္

ကင္ဆာေရာဂါ အျဖစ္အမ်ားဆုံးက ဘယ္သူေတြလဲဆိုတာ သင္ မွန္းဆျပီးေနေလာက္ပါျပီ။ ကံမေကာင္းစြာနဲ႔ပဲ လူမ်ားစြာဟာ သၾကားစားျပီး ခႏၶာကုိယ္အတြင္း ကင္ဆာဆဲလ္မ်ား ၾကီးထြားဖြံ႕ျဖဳိးမႈ သိသာထင္ရွားတဲ့ အက်ဳိးသက္ေရာက္မႈတစ္ခု ရိွၾကပါတယ္။

သိပ္မၾကာေသးမီက ကယ္လီဖုိးနီးယားတကၠသုိလ္က သိပၸံပညာရွင္တစ္စုမွ ျပဳလုပ္တဲ့ သုေတသနတစ္ခု ရိွပါတယ္။ ႏွစ္တုိင္း ကမာၻတစ္ဝွမ္း ေဝဒနာရွင္ ၃၅ မီလီယံေက်ာ္ ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။ သူတို႔ စားသုံးတဲ့ အစားအေသာက္အသီးသီးမွာ သၾကားေတြ ေပါင္းစပ္ပါဝင္ေနတာ ေတြ႔ပါတယ္။ သၾကားက ဆီးခ်ဳိ၊ metabolic syndrome၊ hypoglycemia၊ hyperglycemia၊ ႏွလုံးေရာဂါ၊ ကင္ဆာ စတဲ့ က်န္းမာေရးျပသနာမ်ားစြာ စတင္ျဖစ္ေပၚေစပါတယ္။ အေမရိကႏုိင္ငံ အုိတျပည္နယ္ရိွ ကင္ဆာေရာဂါအသင္းအဖြဲ႔မွာ ျပဳလုပ္တဲ့ ေလ့လာမႈမွာ သၾကားဟာ အၾကိတ္ၾကီးထြားဖြံ႔ျဖိဳးမႈအတြက္ အဓိကတရားခံ ျဖစ္ေၾကာင္း ေတြ႔ရပါတယ္။

အၾကိတ္ဆဲလ္ေတြဟာ သာမန္ဆဲလ္မ်ားထက္ ဂလုိးကို႔စ္ ပုိသုံးၾကပါတယ္။ အခ်ဳိဓာတ္ ပိုစားတဲ့လူေတြဟာ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ပြားႏုိင္ေျခ ပိုမ်ားေၾကာင္း မ်ားစြာေသာ တျခားေလ့လာခ်က္တုုိ႔က ေဖာ္ျပထားပါတယ္။ ကင္ဆာဆဲလ္ေတြဟာ သာမွန္ ကာဗြန္ဟုိက္ဒရုိက္နဲ႔ အသက္ရွင္ႏုိင္ပါတယ္။

သၾကားဟာ အလားအလာရိွတဲ့ ကင္ဆာေရာဂါ ျဖစ္ေစတဲ့ အေၾကာင္းအရင္းေတြ ျဖစ္ျပီး ကင္ဆာဆဲလ္မ်ားအတြက္ အေကာင္းဆုံးအစာ ျဖစ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္မုိ႔ သၾကားစားသုံးမႈ ေလ်ာ့ခ်သင့္တယ္ သုိ႔မဟုတ္ လုံးဝအသုံးမျပဳသင့္ဘူးလုိ႔ ကြ်မ္းက်င္ပညာရွင္မ်ားက အၾကံျပဳထားပါတယ္။

Ref:healthyfoodstar
ေပၚထြန္း - Trend Myanmar

ေနၾကာေစ့ရဲ႕ က ်န္းမာေရးေကာင္းက ်ိဳးမ ်ား

ေနၾကာေစ့ကုိ ျမန္မာႏုိင္ငံ အထက္အညာေဒသမွာ ဆီအတြက္ စုိက္ပ်ိဳးၾကပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ သြားေရစာအျဖစ္ ေနၾကာေစ့ေလွာ္စားတဲ့ ဓေလ့ဟာလည္း ျမန္မာႏုိင္ငံမွာ ဘယ္တုန္းကတည္းက ေခတ္စားခဲ့မွန္းမသိရပါ။ သုိ႕ေသာ္ ယခုအခ်ိန္ထိ ေနၾကာေစ့ေလွာ္ေတြဟာ တံဆိပ္အမ်ိဳးမ်ိဳးနဲဲ႕ ျဖစ္ၿပီး ေရာင္းအားလည္း ေကာင္းေနဆဲပါ။ ေနၾကာေစ့ကုိ စားျခင္းျဖင့္ ရႏုိင္တဲ့အက်ိဳးေက်းဇူး(၈) မ်ိဳးကို ေဖာ္ျပေပးလုိက္ပါတယ္။

(၁) အဆစ္ေရာင္ေရာဂါနဲ႔ ပန္းနာရင္ၾကပ္ကုိ ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္တယ္

ေနၾကာေစ့မွာ ဗီတာမင္ E ၾကြယ္၀စြာပါ၀င္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အ႐ုိးအဆစ္ ေရာင္ရမ္းျခင္း အပါအ၀င္ အဆစ္အျမစ္ကုိက္ခဲျခင္းကုိ ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္ပါတယ္။ ဗီတာမင္ E ဟာ ပန္းနာေရာဂါကုိလည္း ႏုိင္နင္းပါတယ္။

(၂) အ႐ုိးကုိ သန္မာေစတယ္

ကယ္လ္စီယံနဲ႕ မဂၢနီစီယမ္ဓာတ္ေတြ ပါ၀င္တဲ့ ေနၾကာေစ့ကုိ ပုံမွန္စားသုံးေပးပါက အ႐ုိးကုိ သန္မာေစပါတယ္။ ကေလးငယ္ေလးေတြအတြက္လည္း အ႐ုိ႕ဖြံ႕ၿဖိဳးမႈကုိ အားေပးၿပီး သံဓာတ္ခ်ိဳ႕တဲ့တဲ့ အမ်ိဳးသမီးေတြအတြက္လည္း သင့္ေတာ္ပါတယ္။

(၃) ကင္ဆာေရာဂါကုိ ကာကြယ္ေပးႏုိင္တယ္

ေနၾကာေစ့မွာ ကင္ဆာကုိ ကာကြယ္ေပးႏုိင္တဲ့ phytosterol နဲ႕ lignans ဓာတ္ေတြ ျမင့္မားစြာ ပါ၀င္ပါတယ္။ phyto- sterol နဲ႕ lignans ဓာတ္ေတြဟာ ခႏၶာကိုယ္အတြင္း ကင္ဆာဆဲလ္မ်ား ေပၚေပါက္ျခင္းကို ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ပါတယ္။

(၄) အရြယ္တင္ ႏုပ်ိဳေစတယ္

ေနၾကာေစ့ကုိ ပုံမွန္စားသုံးေပးပါက အရြယ္တင္ ႏုပ်ိဳေစႏုိင္ပါတယ္။ ေနၾကာေစ့မွာ ဗီတာမင္ E နဲ႕ Beta carotene ဓာတ္ေတြပါ၀င္လုိ႕ အသားအေရတြန္႕ျခင္း၊ ဆံပင္ျဖဴျခင္း၊ မ်က္စိမႈန္ျခင္း စတာေတြကုိ ေလွ်ာ့ခ်ေပးႏုိင္ပါတယ္။

(၅) ဆံပင္ပါးျခင္းကုိလည္း ေပ်ာက္ကင္းေစတယ္

ဗီတာမင္ E ၾကြယ္၀တဲ့ ေနၾကာေစ့ဟာ ဆံပင္ပါးျခင္း၊ ဆံပင္ကၽြတ္ျခင္းကုိ ေပ်ာက္ကင္းေစႏုိင္ပါတယ္။ ဒါ့အျပင္ ဗီတာမင္ B6 လည္း ပါ၀င္လုိ႕ ဦးေရခြံ႕ကုိ ေအာက္ဆီဂ်င္ေထာက္ပံမႈကုိ ပုိေပးႏုိင္ၿပီး ဆံပင္ေပါက္ႏႈန္းကုိ ျမင့္မားေစပါတယ္။

(၆) အသားအေရကုိ ေပ်ာ့ေျပာင္းေစတယ္

ေန႕စဥ္ ေနၾကာေစ့ ပုံမွန္စားသုံးေပးပါက ေနၾကာေစ့မွာပါတဲ့ Fatty Acid ေၾကာင့္ အသားအေရကုိ ႏူးညံ့ေပ်ာ့ေျပာင္းေစႏုိင္ပါတယ္။

(၇) ၀က္ၿခံ၊ တင္းတိပ္၊ မွဲ႕ေျခာက္ကုိ မျဖစ္ေစဘူး

ေနၾကာေစ့မွာပါတဲ့ Fatty Acid ရဲ႕ အစြမ္းေၾကာင့္ မ်က္ႏွာျပင္မွာ တင္းတိပ္၊ ၀က္ၿခံ၊ မွဲ႕ေျခာက္ စတာေတြကုိ မျဖစ္ေအာင္ကာကြယ္ေပးႏုိင္ပါတယ္။

(၈) ႏွလုံးေရာဂါမျဖစ္ေအာင္ ကာကြယ္ေပးႏုိင္တယ္

ေနၾကာေစ့ဟာ ေသြးတြင္း ကိုလက္စထေရာနဲ႕ အဆီဓာတ္ကုိ ေခ်ျဖတ္ႏုိင္တဲ့ phytosterols, monounsaturated နဲ႕polyunsaturated fat ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏွလုံးေရာဂါနဲ႕ ေသြးေပါင္ခ်ိန္မမွန္တဲ့ ေရာဂါေတြကို ကာကြယ္ေပး
ႏုိင္ပါတယ္။

နတ္စည္ေတာ္ (Shwemom)

မိုးေအးေအးမွာ က်န္းမာလန္းဆန္းေစမယ့္ အစားအစာေလးေတြ

 

ျမင္းခြာရြက္ဟင္းခါး၊ ဗူးသီးဟင္းခါး - မိုးတြင္းကာလမွာ တစိမ့္စိမ့္ေအးျပီး စိုစြတ္ေနတာေၾကာင့္ ေသြးေလ လွည့္ပတ္မႈ ေႏွးေကြးတဲ့အျပင္ ဘက္တီးရီးယားပိုးမႊား အႏၱရာယ္လည္း မ်ားေစပါတယ္။ ဘူးသီး၊ ေက်ာက္ ဖ႐ံုသီးစတဲ့ အသီးေတြအျပင္ ျမင္းခြာရြက္၊ ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္၊ ဆူးပုပ္ရြက္စတဲ့ အရြက္ေတြကိုလည္း ဟင္းခါး ခ်က္ေသာက္လိုက္ရင္ေတာ့ ေႏြးေထြးသြားမွာ အေသအခ်ာပါပဲ။ ဟင္းခါးခ်က္တဲ့အခါ င႐ုတ္ေကာင္းေစ့ လတ္လတ္ဆတ္ ဆတ္နဲ႕ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ေထာင္းထည့္ဖို႕က အေရးအၾကီးဆံုးပါပဲ။ င႐ုတ္ေကာင္းနဲ႕ ၾကက္သြန္ နံ႕ေမႊးေနတဲ့ ဟင္းခါးပူပူတစ္ခြက္ဟာ ထမင္းျမိန္ေစျပီး အစာလည္းေၾကကာ ေႏြးေထြးက်န္းမာေစမွာ ျဖစ္ပါတယ္။

ေျပာင္းဖူးျပဳတ္၊ ေျပာင္းဖူးေၾကာ္ - ေျပာင္းဖူးဟာ ပ႐ိုတင္းဓါတ္အျပည့္ပါတဲ့အျပင္ မိုးရာသီမွာ အင္မတန္ လတ္ဆတ္ျပီး ခ်ိဳပါတယ္။ ပ႐ိုတင္းဓါတ္ေျမာက္မ်ားစြာ ပါ၀င္တဲ့အျပင္ ရာသီဥတုဒဏ္ကုိ ပိုခံႏုိင္ေစတဲ့ ကိုယ္ခံအားကို တိုးပြားေစ ပါတယ္။ ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ပူပူေႏြးေႏြးေလးကို မိုးေအးေအးမွာ ညေနဖက္စားလိုက္ ရရင္ေတာ့ အရမ္းကို ေက်နပ္စရာပါပဲ။ေျပာင္းဖူးျပဳတ္ကို အေစ့ေလးေတြေျခြျပီး ဆီနဲ႔ျပန္သုတ္စားတာ၊ ေၾကာ္စားတာတို႕ကလည္း အရမ္းစားေကာင္းပါတယ္။

အသီးအရြက္ေၾကာ္၊ မိႈကန္စြန္းေၾကာ္ - မိုးရာသီဟာ အသီးအရြက္စိမ္းေတြ အရမ္းကို ဖြံ႕ထြားလတ္ဆတ္တဲ့ ရာသီပါပဲ။ ႏုျပီးခ်ိဳေနတဲ့ ဟင္းႏုႏြယ္ရြက္၊ ကန္စြန္းရြက္၊ ဆူးပုပ္ရြက္၊ ဗူးညြန္႕၊ ေဂၚရခါးညြန္႕၊ ကညြတ္၊ ကုိက္လန္ စတဲ့အရြက္ေတြကို တမ်ိဳးခ်င္းစီ ေၾကာ္စားတာျဖစ္ျဖစ္၊ ေရာျပီးေၾကာ္စား တာျဖစ္ျဖစ္ စားတဲ့အခါ ဗီတာမင္ဓါတ္ မ်ားစြာရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ အရြက္ေတြ ကို ေရေသခ်ာေဆးဖို႕နဲ႕ အရမ္းႏြမ္းသြားေအာင္ မေၾကာ္ဖို႕ေတာ့ အၾကံျပဳခ်င္ပါတယ္။

သရက္သီးမွည့္လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ - “အသီးမ်ားရဲ႕ ဘုရင္” လို႕ သတ္မွတ္ ထားတဲ့ သရက္သီးမွာပါ၀င္တဲ့ အာဟာရဓါတ္ေတြကေတာ့ တကယ့္ကို ေျပာမ ကုန္ဖြယ္ပါပဲ။ မိုးရာသီရဲ႕ ရာသီေပၚ သစ္သီးျဖစ္တဲ့ သရက္သီးမွည့္ဟာ ခႏၶာကိုယ္ အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အာဟာရမ်ားစြာကို ျဖည့္တင္းေပးႏိုင္တဲ့ သစ္သီးပါ။ သရက္သီးအမ်ိဳးအစားမ်ားစြာဟာ စားခ်င့္စဖြယ္ ေမႊးၾကိဳင္တဲ့အျပင္ ၀င္း၀ါေနတဲ့အေရာင္ေလးကလည္း ဆြဲေဆာင္ေနတာပါပဲ။ မခ်စ္စု၊ ရင္ကြဲ၊ ျမေက်ာက္၊ စိန္တစ္လံုး စတဲ့ သရက္သီးမွည့္ေတြကို ေအာ္ဂင္းနစ္ စစ္စစ္မွည့္တဲ့အသီး ဟုတ္မဟုတ္ ေသခ်ာေလ့လာျပီးမွ ဝယ္တာက အေကာင္းဆံုးပါပဲ။

Photo credit - jabalent.com , science-all.com, zmescience.com
စံဝန္းနီ(႐ိုးရာေလး)

သင္ အဆိပ္ေတြကို မသိမသာနဲ႕ ေန႕စဥ္ တျဖည္းျဖည္းစားသံုးမိေနသလား

သတင္းစာ ၊ ဂ်ာနယ္စားပြဲခင္း ႏွင့္ က်န္းမာေရး ဆိုတဲ့ က်န္းမာေရးအ သိေပးေဆာင္းပါးေလးကို ဖတ္ရူျပီး ကိုယ့္အနီးအနား၀န္းက်င္က လူေတြပါသိေအာင္ Share ေပးလုိက္ၾကဦးေနာ္။

အခ်ိဳ႕သူေတြက ထမင္းစားခါနီးမွာ စားပြဲခံုေပမွာစိုးလုိ႕ဆိုျပီး အလြယ္တကူ ေတြ႕ရာဂ်ာနယ္ေတြ ၊ သတင္းစာေတြနဲ႕ ခင္းက်င္းျပီး ထမင္းပြဲျပင္ဆင္စားေသာက္ေလ့ရွိၾကပါတယ္။

ဘာေၾကာင့္ ဒီလိုသတင္းစာေတြခင္းက်င္းစားေသာက္ေနရလဲ ဆိုတာကိုေတာ့ ဘယ္သူမွ ေသေသခ်ာခ်ာ မေျဖႏုိင္ၾကပါဘူး။

တစ္ခ်ိဳ႕ေတြကေတာ့ စားပြဲေပမွာစိုးလုိ႕ ၊ ဒီလိုခင္းက်င္းထားေတာ့ ပိုသန္႕တယ္ထင္ၾကပါတယ္။ တစ္ခ်ိဳ႕ဆို ပံုမ်ားတဲ့ဂ်ာနယ္ဆို ပိုျပီးေတာ့ေတာင္ ေရြးခ်ယ္ခင္းေလ့ရွိၾကပါတယ္။

ဒါဆို ဒီလုိသတင္းစာခင္းက်င္းစားေသာက္ရင္ က်န္းမာေရးအတြက္ ဘာေတြ အက်ိဳးျဖစ္ျပီး ဘယ္လုိ တကယ္ေတာ့ အစားေသာက္ေတြ စားေသာက္ခ်ိန္မွာ အခုလုိChemical ေတြနဲ႕ေပါင္းစပ္ျပီး ေဖၚစပ္ထားတဲ့ မင္ေတြေၾကာင့္ က်န္းမာေရးဆိုးက်ိဳးေတြ အမ်ားၾကီးျဖစ္ေပၚေန တယ္ဆိုတာ သတိမထားမိၾကပါဘူး။

က်န္းမာေရးပညာရွင္တစ္ခ်ိဳ႕ အခိုင္အမာေျပာဆိုၾကတာကေတာ့ ဒီလုိဂ်ာနယ္ေတြ ၊ သတင္းစာေတြမွာ ရိုက္ႏွိပ္ထားတဲ့ မွင္ေတြမွာပါ၀င္တဲ့ ခဲဓါတ္၊ ခရိုမီယမ္ဓါတ္၊ ကက္ဒမီယံ ဓာတုျဒပ္စင္ေတြ၊ မာက်ဴရီသတၱဳဓါတ္ေတြ ပါ၀င္ပါတယ္။ ဥပမာ ဒီထဲက ခဲဓါတ္က လူေတြရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ကို ဘာဆိုးက်ိဳးျဖစ္ေစႏိုင္သလဲဆိုေတာ့ အေၾကာင္းေၾကာင္းေၾကင့္ လူ႕ရဲ႕ပါးစပ္ထဲေရာက္သြားျပီဆိုပါက လူေတြရဲ႕ေသြးေၾကာ ထဲမွာရွိတဲ့ဆဲလ္အသစ္ ေပါက္ဖြားမႈေတြကို အဟန္႕အတားျဖစ္ေစႏုိင္ပါတယ္။

ဒိထက္ဆိုးရင္ ေသြးေၾကာကေနတဆင့္ ဦးေႏွာက္ထဲထိ ၀င္ေရာက္ျပီး ဆဲလ္ေတြကိုဖ်တ္ဆီးျပီး ဦးေႏွာက္ရဲ႕အတြင္းပိုင္းထိ ပ်က္စီးမႈေတြျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဘယ္လုိလကၡဏာေတြ ေပၚေပါက္ႏုိင္လဲဆိုေတာ့ ေခါင္းမူးတာေတြ ၊ အိပ္မေပ်ာ္တာေတြ၊ ေခါင္းကိုက္ တာေတြ ၊ မွတ္ဥာဏ္ခ်ိဳ႕ယြင္းမႈေတြ အထိျဖစ္ေပၚလာႏိုင္ပါတယ္။

ေနာက္ျပီး ဒီသတင္းစာေတြ၊ ဂ်ာနယ္ေတြဟာ ေန႕စဥ္ဖတ္ရူသူေတြလက္ထဲေရာက္ဖုိ႕ အလ်ဥ္မွီရိုက္ႏွိပ္ေနရတဲ့အတြက္ ဒီမွင္ေတြေျခာက္ေနေပမဲ့လည္း အမံႈအမႊားကေတာ့ လြင့္ႏုိင္ေသးပါတယ္။ ဒီမွာ တစ္ခ်ိဳ႕သူေတြကေမးေကာင္းေမးပါလိမ့္မယ္ ဒါဆိုသတင္းစာအေဟာင္းေတြဆိုရင္ေတာ့ မွင္ေတြက ေျခာက္ျပီး ဘယ္ေဘးဥပါဒ္မွမရွိဘူးေပ့ါဆိုျပီး ။ ဒီလုိလဲမဟုတ္ပါဘူး။

အေကာင္းဆံုးကေတာ့ အစားေသာက္ေတြစားရင္ ဒီလုိသတင္းစာေတြ ၊ ဂ်ာနယ္ေတြခင္းျပီးမစားေသာက္တာ အေကာင္းဆံုးပါပဲ ။ သတင္းစာ ၊ ဂ်ာနယ္တို႕ဆိုတဲ့အရာဟာ တစ္ဦးတစ္ေယာက္ထဲလွန္ေလွာျပီး ထားထားတဲ့အရာမဟုတ္ပါဘူး။ လူေပါင္းစံုက ကိုင္တြယ္ဖတ္ရူၾကပါတယ္။ ေနာက္ျပီး လူေတြရဲ႕လက္ဆိုတာက ဘာေတြကိုင္မိလို႕ ကိုင္မိမွန္းမသိႏိုင္ပဲ ေရာဂါပိုးမႊားမ်ိဳးစံု ကပ္တြယ္ေနတဲ့ အစိတ္အပိုင္းပါ။ ဒီလုိလက္ေတြအမ်ားၾကီးကေန ကိုင္တြယ္ဖတ္ရူထားတဲ့ ဂ်ာနယ္ေတြ ၊ သတင္းစာေတြမွာလည္း ဘာေရာဂါေတြကပ္ပါႏိုင္လဲဆိုတာ ဘယ္သူမွ မ်က္စိနဲ႕မျမင္ႏိုင္ဘူးေလ ။

ဒါေၾကာင့္ အေကာင္းဆံုးကေတာ့ အစားေသာက္စားရင္ အခင္းအက်င္းအျဖစ္ ဒီလိုသတင္းစာေတြ ၊ ဂ်ာနယ္ေတြကို အသံုးမျပဳဖုိ႕ အေကာင္းဆံုးအၾကံျပဳပါတယ္။

တစ္ခ်ိဳ႕ေတြဆို အသီးအရြက္ေတြ ၊ သစ္သီး၀လံေတြေရာင္းခ်တဲ့ေနရာမွာလည္း အသီးေတြေအာက္မွာ သတင္းစာေတြကို အလြယ္တကူ ခင္းက်င္းထားတာကိုေတြ႕ရပါလိမ့္မယ္။ ဒီလုိအသီးအႏွံေတြ၀ယ္မိတယ္ဆိုရင္လည္း ေရနဲ႕ေသခ်ာစင္ၾကယ္ေအာင္ ေဆးေၾကာျပီးမွ စားေသာက္ဖုိ႕လည္းမေမ့ပါနဲ႕။

  Credit :  Lwin Pyin

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္း

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲဆုိတာ ျမန္မာတုိင္းသိတဲ့ အစားအေသာက္တမ်ိဳးပါ။ မူလကေတာ့ တရုတ္အစားအစာျဖစ္ၿပီး တရုတ္လူမ်ိဳးေတြ ျမန္မာႏုိင္ငံကုိ လာေရာက္ေရာင္းခ်ရာကေန တျဖည္းျဖည္း ျမန္မာမႈျပဳလိုက္တာ အခုဆုိရင္ ကမၻာေပၚမွာ ဘယ္ႏုိင္ငံမွာမွ မရွိ၊ ျမန္မာျပည္မွာသာရွိတဲ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲဆုိၿပီး ျဖစ္လာပါေတာ့တယ္။ (စင္ကာပူမွာေတာ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ၊ ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲတုိ႕နဲ႕ အေတာ္ဆင္တူတဲ့ မေလးမႈ ျပဳထားတဲ့ ေခါက္ဆြဲေတြ ေတြ႕ရပါတယ္။) အခ်ိန္ကုန္သက္သာ၊ ေငြကုန္သက္သာၿပီး စားရတာအရသာရွိတဲ့ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ လုပ္နည္းကုိ စာရႈသူမိတ္ေဆြတုိ႕အတြက္ ေရးသားတင္ဆက္လုိက္ရပါတယ္။

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ (လူ ၃ ေယာက္မွ ၆ ေယာက္စာ) လုပ္ဖုိ႕ လုိအပ္တဲ့ ပစၥည္းေတြကေတာ့ ...

• ေခါက္ဆြဲျပား - ၃ - ၆ ခြက္စာ (အသင့္စားေခါက္ဆြဲေတြ ၀ယ္ျပဳတ္လဲ ရပါတယ္။ ပိုေတာင္ အရသာ ေကာင္းပါေသးတယ္။ ဆီနဲ႕ေၾကာ္ထားတာမဟုတ္တာကုိ က်န္းမာေရးအတြက္ ေရြးခ်ယ္ပါ။)
• ၀က္နံရုိးသား (သုိ႕မဟုတ္) ၾကက္ရင္အုပ္ - ၁၅ က်ပ္သား (၀က္ကေတာ့ ပုိေကာင္းသေပါ့ေလ)
• ၾကက္သြန္ျဖဴ - ၁ ေျမွာင့္၊ ၂ ေျမွာင့္ (၃-၄ ေျမွာင့္ ဟိဟိ)
• ဆီ - တမႈတ္ (က်န္းမာေရးနဲ႕ ညီညြတ္ေသာ ေနၾကာဆီကုိ သံုးစြဲသင့္ပါသည္။)
• ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ၁ ပင္၊ ၂ ပင္ 
• ပဲငံျပာရည္ (ေနာက္) - ၁ စားပြဲဇြန္း
• ပဲငံျပာရည္ (ၾကည္) - ၂ စားပြဲဇြန္း
• ဆန္ရွာလကာရည္ - ၁ စားပြဲဇြန္း
• ဆား - အနည္းငယ္ တုိ႕ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ၾကက္သြန္ျဖဴကုိ အခြံခြာ၊ ေရေဆးၿပီး အေပၚမွာ ျပထားသလုိ ေသးေသးေလးေတြ လွီးပါ။ (ႀကိတ္စက္ရွိရင္ ထည့္ႀကိတ္လုိက္ပါ။) ၿပီးေနာက္ ေၾကြပန္းကန္ (ပလတ္စတစ္၊ မယ္လမင္း ပန္းကန္ မသံုးပါႏွင့္) တစ္လံုးထဲကုိ ထည့္ထားပါ။ ၀က္နံရုိးကုိ ရွာလကာရည္၊ ပံငံျပာရည္ (ၾကည္/ေနာက္) ႏွင့္ ဆားတစ္ဇြန္းခန္႕ထည့္ၿပီး (ေအာက္ကပံုအတုိင္း) နယ္ပါ။ ဒယ္အုိးတစ္လံုးထဲကုိ ဆီထည့္ၿပီး မီးဖုိေပၚတင္ အပူေပးပါ။


ဆီပူၿပီး အေငြ႕ထြက္လာရင္ ေစာေစာတုန္းက ၾကက္သြန္ျဖဴပန္းကန္ထဲကုိ (အုိးဖင္ကပ္ ဇြန္းတ၀က္စာေလာက္ ခ်န္ၿပီး) ေလာင္းထည့္လုိက္ပါ။ ဒီအပိုင္းဟာ အလြန္အေရးႀကီးပါတယ္။ ၾကက္သြန္ကုိ ဆီပူအုိးထဲထည့္ ေၾကာ္ရတာ အင္မတန္ခက္ပါတယ္။ အေၾကာ္မတတ္ရင္၊ အေလ့အက်င့္မရွိရင္ ၾကက္သြန္ဟာ အၿမဲတူးပါတယ္။ (ငရုတ္သီးဆီခ်က္ခ်က္ဖုိ႕လဲ ဒီနည္းကို အသံုးျပဳႏုိင္ပါတယ္။) ဆီအေငြ႕တေထာင္းေထာင္း ထြက္ေနဖုိ႕ေတာ့ လုိအပ္ပါတယ္။ ဆီကုိေလာင္းထည့္ၿပီး တေအာင့္ေလာက္ အၾကာမွာ ေအာက္မွာျပထားသလုိ ေရႊေရာင္ေလးနဲ႕ ၾကက္သြန္ဆီခ်က္ က်က္သြားပါလိမ့္မယ္။


အုိးကုိ မီးဖုိေပၚျပန္တင္ပါ။ ေစာေစာက နယ္ထားတဲ့ ၀က္နံရုိးနဲ႕ ငံျပာရည္ေတြ၊ ရွာလကာရည္ေတြအားလံုးကုိ အုိးထဲေလာင္းထည့္ပါ။ နည္းနည္းေမႊေပးၿပီး ေရတခြက္ေလာက္ ေလာင္းထည့္ပါ။ ေရခမ္းစျပဳတဲ့အထိ ေစာင့္ၾကည့္ရင္း ခဏခဏ ေမႊေပးပါ။ ေရခမ္းၿပီဆုိရင္ ေရထပ္ထည့္ၿပီး နာရီ၀က္ေလာက္ၾကာေအာင္ ခ်က္ပါ။ ေရေတြအရမ္းမ်ားေအာင္ ေလာင္းမထည့္ပါနဲ႕။ အရသာမေကာင္းပဲ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။
နာရီ၀က္ေလာက္ၾကာေအာင္ ေစာင့္ၿပီး ခ်က္ရမွာပ်င္းရင္ ပထမတခါ ေရနည္းနည္းခမ္းတာနဲ႕ မုိက္ခရုိေ၀့ဖ္မီးဖုိထဲ ထည့္ၿပီး ခ်က္လုိက္လဲ ရပါတယ္။ မီးအျပင္းဆံုးနဲ႕ ၃ မိနစ္ကေန ၅ မိနစ္အထိ အသားရဲ႕ အေနအထားေပၚလုိက္ၿပီး ခ်က္ရပါမယ္။ မုိက္ခရုိေ၀့ဖ္ထဲကုိ သတၱဳအုိးေတြမထည့္ဖုိ႕၊ မုိက္ခရုိေ၀့ဖ္နဲ႕ ခ်က္လုိ႕ရတဲ့ အာမခံဘူးကုိပဲ သံုးဖုိ႕ သတိထားပါ။ ေရအရမ္းခမ္းသြားရင္ ဆီအပူရွိန္အရမ္းျမင့္သြားတတ္လုိ႕ ေရခမ္းရင္ ေရျဖည့္ေပးဖုိ႕ မေမ့ပါနဲ႕။

အသားက်က္ေအာင္ ခ်က္ၿပီးရင္ ေအာက္မွာျပထားသလုိရေအာင္ အသားကုိ လွီးပါ။ (ေတာက္ေတာက္မစဥ္းပါနဲ႕။ လွီးတာကို ၾကြက္သားမွ်င္အတုိင္း မလွီးပါနဲ႕။ အဲဒါဆုိ ရွည္ရွည္ဖတ္ေတြပဲ ရတတ္ပါတယ္။ ၾကြက္သားမွ်င္ေတြကို ကန္႕လန္႕လွီးပါ။)

စိတ္မရွည္ျဖစ္ေနၿပီလား။ မပူပါနဲ႕။ ၿပီးေတာ့မွာပါ။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကုိ ေရေဆးၿပီး ေသးေသးေလးေတြ လွီးပါ။ ျပင္ေပးမဲ့ ပန္းကန္ထဲမွာ ၀က္နံရုိးဟင္းက အရည္ရယ္၊ ဆီခ်က္ဖတ္ရယ္ (ဆီေတြ မယူပါနဲ႕ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းဘူး) ဆားနည္းနည္းရယ္ထည့္၊ စဥ္းထားတဲ့ အသား ေတာ္သင့္ရံုနဲ႕ ေခါက္ဆြဲကုိထည့္ၿပီး ေရာေမႊေပးပါ။ ေမႊၿပီးရင္ အေပၚမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ဖတ္ေလးေတြ ျဖဴးလုိက္ရင္ ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲ ရၿပီေပါ့။ လြယ္တယ္၊ ျမန္တယ္၊ အကုန္အက် သက္သာတယ္ (အသား ၁၅ က်ပ္သားပဲေလ၊ က်န္တာက သိပ္ေစ်းမႀကီးဘူး) ေနာ္။ ဒါေၾကာင့္ ေခါက္ဆြဲဆုိင္ဖြင့္တဲ့ တရုတ္ေတြ ျမန္ျမန္ခ်မ္းသာၾကတာေနမွာ။

(ခ်က္ၿပီးခါနီးမွ သတိရလုိ႕ ပံုမွာ ၾကက္သြန္ၿမိတ္မပါပါ။)

ဖာလူဒါ လုပ္နည္း

     ၂ ခြက္စာေလးဘဲ လုပ္တာမို႔..လက္မွန္းနဲ႔ ၿမည္းစမ္းႀကည္႔ရင္း လုပ္ထားတာလို႔. ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကို အတိအက် ေရးဘို႔ ခက္ေနတယ္..။ ခန္႔မွန္းေခ်ေလး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္..၊
ဖာလူဒါ က အႏၵိယ အစားစာမို႔ သူတို႔ေတြ ဘယ္လိုလုပ္ ဆိုတာ သြားရွာဖတ္ႀကည္႔ေတာ႔ cardamon အမႈန္႔ထည္႔ႀကတယ္..၊ မမီးတို႔က ေမွ်ာ႔ေခ်ာင္း၊ ေက်ာက္ေက်ာ ေခ်ာင္းေတြ အသံုးၿပဳေပမဲ႔ သူတို႔ကေတာ႔ falooda sev လို႔ ေခၚတဲ႔ ႀကာဆံလို အေခ်ာင္းေလးေတြ သံုးႀကတယ္..။

အိမ္လုပ္ ဖာလူဒါေလးမို႔ အိမ္မွာ ရိွတဲ႔ အလြယ္တကူ ရနိုင္တာေတြနဲ႔ အစားထိုးပီးေတာ႔သာ လုပ္ႀကပါကုန္။ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ စံုစံုလင္လင္ ပါရင္ မ်က္စိပသာဒ က်ေပမဲ႔ အဓိကက်တာေတာ႔ ေရခဲမုန္႔၊ ပူတင္း၊ ပင္ပြားေစ႔၊ နို႔၊ နွင္းဆီရနံ႔ တို႔ပါ။

မ်ားမ်ားလုပ္တာ မဟုတ္ေတာ႔ ..ပူတင္းကိုလည္း ႀကက္ဥ ၁ လံုး ကို သႀကား ၂ စားပြဲဇြန္းနဲ႔ေခါက္..ႏြားနို႔ ၁၀၀ မီလီလီတာေရာ၊ ဂ်ံဳမႈန္႔ ၁/၂ စားပြဲဇြန္း ဇကာေလးနဲ႔ စစ္ ၿဖန္႔ထည္႔ေမႊေပးပီး..ေပါင္းလိုက္တယ္..
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

1. ပင္ပြားေစ႔
2. နို႔
3. ေက်ာက္ေက်ာ
4. ေရခဲမုန္႔
5. အစာ ဆိုးေဆး ( အနီ၊ အစိမ္း၊ အ၀ါေရာင္)
6. သာကူ
7. နွင္းဆီ ရနံ႔
8. မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္ လုပ္နည္း http://media.wix.com/…/32a42b_362b21614dec497f874c634598caf…
9. ပူတင္း (https://www.facebook.com/126426514367385/photos/pb.126426514367385.-2207520000.1442803006./159253524418017/?type=1&theater
ၿပဳလုပ္ပံု

1. ပင္ပြားေစ႔ ၂ လဘဇ ကို ေရ ၂-၃ နာရီစိမ္ပါ။ သံုးမယ္ ဆိုတဲ႔ အခါ အေပါက္ပါတဲ႔ ဇြန္းေလးနဲ႔ ေရစစ္ပီး ခပ္ယူထည္႔ပါ။

2. နို႔ ၄၀၀ မီလီလီတာ ကို ဆူ လာရံုေလး က်ိဳပါ၊ သႀကား ၅ စပဇ ထည္႔ေမႊ၊ အေအးခံပီးမွ နွင္းဆီနံ႔ ၄ စက္ နွင္႔ အနီေရာင္ ၁ စက္ ထည္႔ေမႊေပးပီး ေရခဲေသတၱာ ထဲတြင္ထည္႔ထားပါ။

3. တယ္လီဖုန္းတံဆိပ္ ေက်ာက္ေက်ာမႈန႔္၅ ပံု ၁ပုံကို သႀကား ၃ စပဇ ၿဖင္႔ ေမႊပါ၊ ေရဆူ ၃၀၀ မီလီလီတာတြင္ ထည္႔ေမႊပီး ႀကိဳပါ(ခပ္မာမာေလး ႀကိဳပါ)၊ ကိုယ္သံုးမည္႔ အေရာင္ အမ်ိဳးမ်ိဳး အေပၚမူတည္ပီး ခြက္ ၃ ခုတြင္ အညီမွ် ခြဲထည္႔ပီး အေ၇ာင္ဆိုးပါ။ ခဲေသာ အခါ အတံုးေလးမ်ားတုန္းထားပါ။ (အေရာင္ဆိုးေဆးသံုးတဲ႔ အခါ ဇြန္းတဇြန္းေပၚ ေရ အနည္းငယ္ထည္႔၊ အေရာင္ ၁စက္ေလာင္းခ်၊ ေမႊပီးမွ ေက်ာက္ေက်ာခြက္ထဲ တစက္ခ်င္းစီ ခ်ပီး ေမႊေပးရင္ အေရာင္လက္လြန္သြားတာမ်ိဳး မၿဖစ္ေတာ႔ဘူး..။)

4. သာကူ ၂ စားပြဲဇြန္းကို နာရီ၀က္ ေရစိမ္ပီး ေရစစ္ထားပါ။ ဆူပြက္ေနေသာ ေရမ်ားမ်ားၿဖင္႔ မ်က္ေစ႔ေပ်ာက္သည္႔ အထိက်ိဳပါ။ ဇကာတြင္ စစ္ခ်၊ ေရေအးေလာင္းပီး ခြက္တခုတြင္ထည္႔ပါ။

5. မုန္႔လက္ေဆာင္းဖတ္လုပ္ပါ.။

6. ႀကက္ဥပူတင္းလုပ္ထားပါ။

7. အားလံုး အသင္႔ၿဖစ္တဲ႔အခါ ..ပါ၀င္ပစၥည္းေတြ ထည္႔ပီး၊ ေရခဲမုန္႔ေလး ထည္႔၊ ဖာလူဒါ ခ်ိဳေအးေမႊးေလး သံုးေဆာင္ရန္ အသင္႔ၿဖစ္ပါပီ..။

Meemeetofu